Za biskvit:

5 jaja

5 žlica šećera

4 žlice brašna

5 žlica vruće vode

1 vanili šećer

Za čokoladnu kremu:

500 ml vrhnja za šlag

200 g čokolade za kuhanje

Za višnje:

500 g višanja bez koštica (smrznute)

3 žlice škrobnog brašna (gusnel)

4 žlice šećera

Naribana korica jednog limuna

1 vanili šećer

2 Žlice limunovog soka

For the sponge:

5 eggs

5 spoons caster sugar

4 spoons plain flour

5 spoons hot water

1 bag vanila sugar (or 1 spoon vanila extract)

For chocolate cream:

500 ml sweet cream

200 g cooking chocolate

For the cherry cream:

500 g sour cherry (frozen)

3 spoons corn starch

4 spoons caster sugar

Grated peel of one lemon

1 bag of vanila sugar

2 spoons lemon juice

Biskvit:

Upalite pećnicu da se grije na 180°C. Pripremite kalup za pečenje namazan maslacem (pravokutni 30×18 cm ili standardni okrugli). Odvojite žumanjke od bjelanjaka.

Tucite bjelanjke u čvrst snijeg. Ostavite sa strane i u drugoj posudi tucite žumanjke sa šećerom i vanili šećerom dok ne postanu pjenasti. Dodajte brašno i vodu, te promiješajte. Umiješajte bjelanjke te rasporedite u kalup za pečenje. Pecite 20ak minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C. Provjerite čačkalicom je li biskvit pečen. Ako izlazi čista iz biskvita, znači da je biskvit pečen. Pustite ga da se ohladi.

Višnje:

Dok se biskvit peče, u lonac stavite višnje sa šećerom i koricom limuna. Pustite da se grije. Dok još nije zakuhalo, umiješajte škrobno brašno pomiješano sa sokom od limuna i prema potrebi malo soka od višanja ako je smjesa pregusta. Kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje 20ak minuta dok se smjesa ne zgusne kao puding. Pustite da se ohladi do sobne temperature te zatim u hladnjaku.

Krema od čokolade.

Tijekom kuhanja višanja, u drugoj posudi zagrijte slatko vrhnje do vrenja. Ugasite te ubacite čokoladu za kuhanje natrganu na kockice. Miješajte dok se čokolada skroz ne otopi. Ohladite kao i višnje u hladnjaku. Hladnu kremu izmiksajte mikserom da bude pjenasto.

Slaganje torte:

Dužinom prepolovite biskvit. Koristite oštri i dugačak nož. Polako zarezujte biskvit od ruba prema unutra, i usput ga okrečite, dok ne pređete cijelu površinu.

Donju polovicu biskvita prvo premažite trećinom čokoladne kreme te na nju rasporedite sve višnje. Poklopite drugom polovicom biskvita, te ostatak čokoladne kreme rasporedite na vrh te na bočne strane torte. Tortu pospite mljevenim bademima, lješnjacima, čokoladnim ili šarenim mrvicama. Uživajte!

Sponge:

Preheat oven at 180°C. Prepare the baking tray, oil it with butter (regular round one or rectangular 30×18 cm in size).

Separate the yolks from egg whites. Beat egg whites until foamy. Put aside. Beat the yolks with sugar and vanila until foamy. Mix in the flour and water and fold in the egg whites. Spread the sponge in the baking tray and bake for around 20 minutes at 180°C. Check if it is baked with a toothpick. If it comes out clean, the sponge is baked. Let the sponge cool down.

Cherry cream:

Until the sponge is baking start to prepare the cherry cream. Put the cherries in the pot with sugar, lemon peel and vanila. Put to heath and before it starts to cook mix in the corn starch mixed with lemon juice. If corn starch is too thick, take some cherry juice to mix it well. Let the cream cook for at least 20 minutes, while stirring occasionally. It should get thick as a puding. Let the cream cool to room temperature and then cool in the fridge.

Chocolate cream:

While the cherries are cooking, put the cream to boil in the second pot. Turn off the heat when it starts to boil and mix in the chocolate broken into pieces. Mix until the chocolate is melted. Let the dream cool to the room temperature and then in the fridge. Beat the cold cream with a mixer until it is foamy.

Assembly of the cake:

Cut the sponge with a sharp and long knife. Slowly cut from the edges to the inside while you turn the plate where the sponge is placed.

Put the first half of the sponge on the serving plate and cover it with a third of the chocolate cream. Spread the whole amount of cherry cream over the chocolate cream, and then place the second layer of the sponge. Cover the top and the sides with the rest of the chocolate cream. Sprinkle the cake with minced nuts, chocolate crumbs or colorful crumbs. Enjoy!