Blog

Od kad sam počela kuhati, htjela sam se okušati u izradi vučenog tijesta. Sad za vrijeme izolacije, imala sam savršenu priliku za to. Prvi puta kad sam ga radila, bilo je izvrsno, pogledala sam nekoliko videa kako bi se upoznala s izradom tijesta i odlučila se okušati. Kroz prvu izradu pite uvidjela sam da neke stvari trebam popraviti, tako da sam se i drugi puta okušala u izradi. Recept slijedi u nastavku s kratkim video isječcima kako bi vam bilo lakše ako se okušate.

Stavite sve sastojke u veliku zdjelu za miješanje. Počnite miješati žlicom, te kad se svi sastojci povežu, mijesite rukama minimalno 10 minuta dok ne dobijete glatko, rastezljivo tijesto. Tijesto pdijelite na 4 jednaka dijela, te površinu namažite uljem i pokrijte folijom kako bi mirovalo 1-2 sata.

Nakon što je tijesto odmirovalo, pripremite stol gdje ćete tijesto razvlačiti. Uzmite stolnjak koji prekriva cijeli stol, posujte ga lagano brašnom, te jedan dio tijesta oblikujte u kuglicu i izvaljajte valjkom koliko ide. Premažite ga uljem i ostavite da stoji razvaljano 5 minuta.

Nakon 5 minuta krenite s vučenjem tijesta, uvijek krenite iz sredine pa prema rubvima. Kada je tijesto maksimalno razvučeno, uz jedan rub posložite punjenje, te ostatak tijesta poškropite s uljem. Pomću stolnjaka zarolajte tijesto do pola, nožem napravite rez uz rub smotanog dijela tijesta, te ga odvojite i napravite puža. Drugu polovicu tijesta okrenute tako da vam deblji rubni dio bude lakše dostupan. Na taj dio stavite nadjev te ponovite motanje. Tako ste dobili 2 manja puža.

Video u nastavku je snimljen pri prvoj izradi pite kada nisam koristila jednu kuglicu tijesta za izradu dva pužića, pa mi je pita imala previše tijesta. No proces je isti.

https://www.instagram.com/p/B_SvxqOjIpP/?utm_source=ig_web_copy_link

Nastavite istim postupkom sa ostala 3 dijela tijesta. Kada oblikujete svo tijesto u pužiće, premažite ih uljem i stavite peći oko 40 minuta na 200°C. Poslužite uz hladan jogurt i uživajte.