Za svoj rođendan možemo napraviti tortu sasvim po vlastitom ukusu, bez ugađanja drugima i biranja samo određenih sastojaka. Tako sam se ja za svoj rođendan odlučila za tortu s puslicama koje obožavam. Zapravo volim sva tijesta od bjelanjka.
Vjerojatno ćete pomisliti da sam ja radila puslice koje su gornja kora torte, ali ću vam odmah iskreno reći da se to ne isplati s obzirom na to da se mogu kupiti, sigurni ste da će izgledati prekrasno (osim ako razbijete koru u transportu) i da će biti zaista savršene. Ja sam ovu koru od puslica kupila u Zagrebačkoj slastičarni Princess (evo link https://www.facebook.com/pages/PRINCESS-Slasti%C4%8Darnica/212258992130748). Nisu skupe, s obzirom na komplikacije pri izradi same kore, sušenju i što nikad niste sigurni kako će vam ispasti.
Uglavnom, moja preporuka je da kupite puslice pojedinačno ili ovako koru i bacite se u izradu torti ala Pavlova sa svim ljetnim voćem koje se pojavljuje na našim tržnicama.
Sastojci za biskvit:
6 jaja
5 žlica šećera
Vanili šećer
6 žlica glatkog brašna
Pola praška za pecivo
1 dcl ulja
1 dcl mlijeka
Prstohvat soli
Priprema biskvita:
Upalite pećnicu na 180°C. Posebno izmiksajte čvrsti snijeg od bjelanjaka. U drugoj posudi izmiksajte žumanjke sa šećerom i dodajte tekuće sastojke. Dodajte brašno, sol i prašak za pecivo, izmiješajte da bude glatko te umiješajte bjelanjak. Kada je sve glatko umiješano, izlijte u prethodno namašćeni lim za torte. Pecite 20-30 minuta na 180°C. Piknite čačkalicom kada se zarumeni da vidite je li pečeno. Ako ništa ne ostaje zalijepljeno na čačkalicu, biskvit je gotov. Pustite da se skroz ohladi u kalupu.
Sastojci za kremu:
500 ml mlijeka
4 žlice oštrog brašna
1 mahuna vanilije
1 vanili šećer
200 g šećera
250 ml vrhnja za šlag
Kremfix
100 g maslaca sobne temperature
Priprema kreme:
Skuhajte puding od mlijeka, šećera i brašna. Mlijeko stavite da se grije, oduzmite 5 žlica mlijeka i dobro izmiješajte s brašnom. U mlijeko dodajte mahunu vanilije koju ste prethodno otvorili, postrugali unutarnji dio te sve to ubacili u mlijeko. Dodajte šećer i vanili šećer. Zatim kroz cijedilo propustite brašno s mlijekom uz stalno miješanje kako vam ne bi nastale grudice. Ja miješam pjenjačom. Nastavite miješati dok mlijeko ne zakuha i puding se ne zgusne. Cca 5 minuta od kada je zakuhalo. Pustite da se puding skroz ohladi uz povremeno miješanje kako vam ne bi nastala korica. Ako vam se neda miješati dok se hladi, možete prekriti prianjajućom folijom, tako da je stavite na vrh pudniga da dodiruje cijelu površinu i nigdje nema zraka.
Kada je puding skroz hladan možete pripremati šlag i maslac. Prvo izmiksajte vrhnje za šlag sa kremfixom prema uputi na vrećici. Prebacite šlag u puding. Zatim u istoj posudi u kojoj ste napravili šlag (da ne morate prati 2 posude ;)), pjenasto izmiksajte maslac. Prebacite maslac u puding i šlag i sve dobro izmiješajte. Ostavite da se hladi.
Preostali sastojci:
700 g jagoda
1 preljev za torte (može i bez toga)
Puslice ili kora od puslica
Slaganje torte:
Koru prerežite na pola. Na prvi sloj kore namažite pola kreme te narežite jagode preko cijele površine. Stavite drugu koru, opet ostatak kreme, pa opet jagode. Ja sam ovdje na jagode savila preljev za torte (napravite ga prema uputi na vrećici), ali su mi savjetovali da bi bilo bolje bez toga. Koru od puslica stavite jutro prije nego ćete jesti tortu. Ja sam svoju napravila u utorak navečer, a u srijedu navečer smo je jeli, pa sam puslice stavila u srijedu ujutro. Tako ćete spriječiti da se skroz navlaže i da ostanu prhke.
Do sljedećeg posta, skupite ekipu i pojedite ovu tortu u slast.
