Dobila sam naputak da objavljujem premalo slanih jela i da je vrijeme da vam pišem o nečem slanom. Pa evo, počinjem s vege pljeskavicom. Ovo je jednostavno jelo. Ovisno o povrću koje izaberete, trebat će vam više ili manje vremena. Primjerice ako izaberete tikvicu, dovoljno ju je naribati i takvu umijesiti u tijesto, špinat i blitvu prethodno treba blanširati. Možete i kombinirati više vrsta povrća, kao na primjer ribanu mrkvu i tikvicu. Slobodno isprobajte razne kombinacije povrća i saznajte koja je vama najfinija. Moja sljedeća ideja je da u tijesto s tikvicom stavim i malo kukuruza šećerca, mislim da bi to dalo finu kombinaciju. Napominjem da ako se odlučite za verziju s tikvicom, treba je naribati i dobro iscijediti višak vode kako vam se pljeskavice ne bi raspadale.
Potrebni sastojci za 2 osobe (4 pljeskavice) za pljeskavice s blitvom:
500 g mlade blitve (što lisnatije)
2 žlice naribanog parmezana/ribanca
1 jaje
Navrh žlice Vegete
Malo papra
Malo soli
Sitnijih zobenih pahuljica koliko pokupi jaje
Mali protisnuti režanj češnjaka
Krušne mrvice za posip
Priprema
Operite i blanširajte blitvu 3 minute. Prebacite je u cijedilo i pustite da se dobro iscijedi i ohladi da je možete uzeti rukom. Kada se ohladila, uzmite šaku po šaku blitve i iscijedite šakama višak vode. Ocijeđenu blitvu odložite na veliku dasku za rezanje. Nasjeckajte blitvu što sitnije kako bi se bolje povezala u tijesto. U veliku posudu stavite blitvu, jaje, parmezan, papar, Vegetu i malo soli, protisnite češnjak i posujte sa 2-3 žlice zobenih pahuljica. Promiješajte kuhačom da se svi sastojci sjedine. Ako je potrebno, dodajte još zobenih pahuljica. Umijesite tijesto koje se blago lijepi ali se ne raspada. Kada ste dobili dobro tijesto, napravite 4 jednake kuglice te svaku spljoštite i s obje strane uvaljajte u krušne mrvice. Pecite u prethodno zagrijanom ulju dok ne porumeni sa svake strane. Odmah pojedite.
Uz ove pljeskavice odlično vam paše blagi sirni namaz i bogata miješana lisna salata.
Dobar tek!
