[dot_recommends]
S obzirom na to da je teta iz Slavonije donijela puno paprika i nismo ih stigli sve pojesti, ja sam od preostalih 8 komada odlučila napraviti neku zimnicu. Najbolje mi se učinilo ukiseliti ih. Recept sam kao većinu vremena iskombinirala od više ideja nađenih na internetu, te sam dodala provasanske trave koje volim kao začin, jer mislim da daju fini okus i pašu mi u paprike. Provasanske trave su jedan od meni omiljenih začina koji sam prvi put otkrila nakon što ih je strina donijela iz Provanse. To je mješavina mediteranskog osušenog bilja, paše uz sve kuhano ili dinstano povrće, u variva, gulaše, uz bijelo meso i krumpire. Možete ga kupiti u Harissi u Teslinoj ulici u Zagrebu, a vjerojatno i u drugim slićnim dućanima [http://www.harissa.hr/].
Recept je jednostavan i paprike su brzo gotove. Ne zaboravite prethodno sterilizirati teglice kako bi paprike što dulje mogle stajati, osim ako im ne budete mogli odoljeti pa ih pojedete odmah.
Ja ću vam napisati što sam ja dodala za svojih 8 paprika, pa vi povećajte količine ako ih imate više.
Potrebni sastojci:
8 paprika
7 dcl vode
2 dcl alkoholnog octa
4 žlice šećera
Pola žličice soli
Prstohvat provasanskih trava
Nekoliko zrna papra
Priprema:
Stavite 2-3 čiste teglice da se steriliziraju u pećnici na 120°C cca 10 minuta. U lonac zapremine barem 2 litre stavite kuhati sve sastojke osim paprika. Operite i prepolovite paprike. Očistite od koštica i žilica. Ako su vaše paprike velike, možete ih narezati i na četvrtine. Kada tekućina provrije ubacite paprike. Kuhajte 10ak minuta dok paprike malo ne omekšaju. Paprike složite u još tople teglice te preko njih zalijte tekućinu da budu prekrivene s barem jednim centimetrom tekućine iznad paprika, jer će paprike upiti dio vode. Poklopite i okrenite teglice kako bi nastao vakuum. Ohlađene teglice stavite na hladno i mračno mjesto.
Uživajte u ljetnim paprikama kada vani padne snijeg.
