Nedavno sam počela raditi savršene kekse s kakaom i heljdinim brašnom u koje su se zaljubili svi oko mene koji su ih probali.
Moja verzija je bila sa ksilitolom umjesto šećera, ali s obzirom na to da su se svima svidjeli odlučila sam raditi jednu turu sa šećerom, drugu sa ksilitolom.
—
Sastojci:
240 g heljdinog brašna
5 žlica šećera/ksilitola
3 žlice kakaa
prstohvat soli
žlica komadića sirovog kakaa/cocoa nibs (ne morate dodati)
4 žlice ulja
3 žlice maslaca od kikirikija (može hrskavi ili glatki, koji više volite)
1 dcl vode + dodatno za umijesiti u kompaktno tijesto
—
U zdjelu pomiješati sve suhe sastojke, dodati kikiriki maslac i ulje te kuhačom dobro utisnuti da se prožmu kroz cijelu smjesu (slično kao kad se radi prhko tijesto pa se maslac mora umijesiti u brašno). Dodati vodu te rukama umijesiti kompaktno tijesto. Pazite da tijesto ne bude presuho da se mrvi, a ne smije biti ni premekano jer će se lijepiti za papir i keksi neće biti savršeno hrskavi.
Tijesto podijeliti na 2 djela, oblikovati kuglu te između dva masna papira izvaljati na debljinu 3 mm. Nožem narezati na jednolike kvadrate te peći 15ak minuta na 160 stupnjeva. Dok se prva “kugla” peče, na drugi papir izvaljajte drugu kuglu tijesta i ponovite postupak s valjanjem i rezanjem. Ako imate ventilator, možete ispeći obje ture istovremeno. Ja preferiram peći na nižoj temperaturi kako mi rubovi koji često budu tanji zbog valjanja ne bi zagorili. Osim toga, uvijek prilikom pečenja, nakon 10 min izvadim pleh iz pećnice, te razdvojim kekse kako bi se jednoliko ispekli. Isto tako, nije loše za vrijeme pečenja probati prstom kakvo je tijesto, ako je još mekano, pecite nekoliko dodatnih minuta. Zadnji savjet, obzirom na to da su meni više puta zagorili (jednom sam morala sve baciti), uvijek budite u kuhinji dok se peku i pratite što se s keksima događa.
Ok, malo sam zakomplicirala na kraju, al nije komplicirano, u pola sata ste gotovi. Idući put kad ću raditi sve poslikam i nadopunim post slikama, koje sad nemam 🙂 E da, pripremite se na to da će vam cijeli stan mirisati na kakao, a i vi kao jedan veliki slasni keks :)))
