Dugo sam se premišljala što ću spremiti mužiću za Valentinovo da ima oblik srca i da napravim nešto što on voli. Kada sam vidjela svježe (uvozne) jagode u trgovini odlučila sam se za neku kremicu jagodama, i eto panna cotte u obliku srca.
Panna cotta je talijanski desert od slatkog vrhnja i želatine. Regija Piedmont je registrirala Panna cottu kao svoju tradicionalnu hranu. Njihov originalni recept je preliven karamelom, što je meni pre slatko, i više volim voćne preljeve. Više je ideja aromatiziranja kreme, od vanilije, kave, ruma. Ja uvijek radim verziju s pol-pol slatkim vrhnjem i mlijekom, aromatiziranu vanilijom. Možete kupiti Burbon vanili šećer ili mahune vanilije (jednostavnije je ovo prvo).
Izaberite neke lijepe modele ili jedan veliki i uživajte u ovom finom i kremastom desertu, pogodnom i za ljeto i za zimu.
Sastojci:
250 ml slatkog vrhnja
250 ml lijeka
Želatina u prahu
100 g šećera
1 mahuna vanilije ili 1 Burbon vanili šećer
Priprema:
Stavite želatinu da bubri prema uputa na pakiranju. Za to vrijeme u posudi koja se ne lijepu (npr teflonskoj) zagrijavajte vrhnje, mlijeko i šećer(e). Ako koristite mahunu vanilije, prerežite je po dužini na pola i postružite unutrašnjost. Strugotinu vanilije pomiješajte s 2 žlice mlijeka i razmutite da ne bude grudica. Ulijte vaniliju u slatko vrhnje s mlijekom i šećerom i miješajte dok se šećer ne otopi. Smjesa ne treba zakuhati , ugasite kada je sav šećer otopljen.
Kada je smjesa vrhnja gotova, otopite želatinu na štednjaku i polako ulijevajte u smjesu vrhnja te miješajte da se pravilno rasporedi. Još malo miješajte dok se hladi i nakon 5 minuta izlijte u jedan ili više pripremljenih kalupa. Ja sam svoj kalup obložila prozirnom prianjajućom folijom jer sam hitjela biti sigurna da ću ga lako izvaditi i da će biti lijepi oblik srca.
Kada se smjesa ohladi na sobnu temperaturu, stavite u hladnjak da se skroz stegne i ohladi.
Stegnutu kremicu istresite na tanjur i stavite voće ili preljev po želji. Moj mužić je stavio otopljenu čokoladu preko jagoda i kreme jer je to njegov favorit.
Uživajte uz čašu finog vina ili šampanjca.
