[dot_recommends]
Miris Božića u naš dom prošlog vikenda donijela su peciva od cimeta. Složila sam ih u petak navečer, a ispekla u subotu ujutro. Bili su “reš” pečeni i hrskavi iz vana, a meki i slatki iznutra. Ovo je zapravo varijacija Finskih peciva s cimetom bez kardamoma. Recept sam preuzela s bloga bivšeg kolege s posla https://tilliruzmarin.wordpress.com/, gdje sam našla i drugih super recepata. Stvarno vam ga preporučujem, iako nažalost od siječnja nemaju postova :(.
Evo brzinski kako sam ih ja napravila:
Potrebni sastojci:
>Tijesto:
7 dcl glatkog brašna
1 vrećica suhog kvasca
Pola žličice soli
4 žlice šećera
Vanili šećer
1 jaje
80 g rastopljenog maslaca
2,5 dcl mlijeka
>Nadjev:
1 i pol žlica cimeta u prahu
50 g maslaca
2 vanili šećera
Priprema:
Zamijesite glatko tijesto, dodajući sastojke redom kako su napisani gore. Mlijeko dodajte polako, jer vam možda neće trebati sva količina. Tijesto mora biti glatko, ali se ne smije lijepiti jer ga morate moći izvaljati na podlogu, ali ne smije biti ni pretvrdo. Ostavite tijesto sa strane i pripremite nadjev. Otopite maslac, dodajte šećer i miješajte dok se ne rastopi te dodajte cimet. Sve promiješajte i ostavite da se malo hladi.
Podijelite tijesto na dva dijela te malo premijesite da dobijete kuglu. Razvaljajte na veličinu cca 30×40 cm, premažite s pola nadjeva te zarolajte. Režite komade debljine 6 cm, te slažite na lim obložen papirom za pečenje. Ponovite s drugom polovicom tijesta. Ostavite u hladnjaku preko noći, ili cca 2 sata da se diže na sobnoj temperaturi. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C 10ak minuta, dok ne dobiju lijepu boju [ako ih stavljate peći ujutro, ubacite ih u pećnicu čim je upalite, još će bolje narasti grijući se s pećnicom].
Ingredients:
>Pastry:
7 dcl flour
7 g yeast
Half teaspoon salt
4 spoons sugar
1 bag of vanilla sugar
1 egg
80 g melted butter
2,5 dcl milk
>Filling:
50 g melted butter
1 and a half spoon cinamon
2 bags of vanila sugar
How to prepare them?
Knead soft and smooth pastry adding ingredients in order as listed above, it should not stick to the surface of the bowl. Add milk slowly because you may not need the whole amount. Leave the pastry to rest until you prepare the filling. Melt the butter, melt in the vanila sugar and add cinamon. Leave aside to cool a little.
Half the pastry, and rool it out in about 30×40 cm in size. Cover the surface with half of the filling and roll the pastry in a cylinder. Cut the pieces about 6 cm long and put them in the baking tray covered with a baking paper. Do the same with the other half of the pastry. If you are preparing the buns in the evening, and you will bake them in the morning, leave them in the fridge to rest. If you are going to bake them the day you make them, leave them for about 2 hours in room temperature to rest. Bake in the preheated oven on 180°C for around 10 minutes until golden brown [if you are baking them in the morning after the night of rest, turn on the oven and put them in the cold one and let them warm up with it, they will grow nicer].
