Ovaj jednostavni kolač koji se svima svidio pripremala je moja mama kada sam bila dijete. Sada sam ga se sjetila, jer sam htjela nešto slično napraviti mužu za rođendan. Recept je star, i nema sličnosti s receptima za bajadere koje možete naći na internetu, u koje idu mljeveni keksi, što meni nije dolazilo u obzir. U knjizi recepata moje mame, ovaj kolač se zove Marzipan kocke, a recept je dobila od pokojne tete Danice (sestre moje bake Blanke) i to u Nerezinama na otoku Lošinju, 1983. godine. Najzanimljivije od svega je što je mama zapisala godinu i čiji je originalno bio recept :). Lijepo je dobiti šansu sjetiti se ljudi kojih više nema. Od sada ću i ja zapisivati datume i imena ljudi koji su mi proslijedili svoje recepte.
Everybody liked this simple cake. My mother used to make it when I was a child. I was searching for something similar when I remembered this one, and asked my mother to find it. It is really interesting, because in her recipe book, she wrote a year and a person who gave her this recipe. It was from 1983, given by late mrs Danica (my grandma’s sister). From now on, I will write the dates and names of the people who forward me their recipes.
| Potrebni sastojci:
6 jaja 160 g šećera 180 g maslaca 150 g mljevenih oraha/lješnjaka/badema 100 g brašna Vanili šećer Na vrh žličice soli +100 g šećera +100 g čokolade za kuhanje +50 g maslaca |
Ingredients:
6 eggs 160 g caster sugar 180 g butter 150 g minced walnuts/hazelnuts/almonds 100 g plain flour Vanila sugar/extract Pinch of salt + 100 g caster sugar +100 g cooking chocolate + 50 g butter |
| Kako napraviti bajaderu?
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Otopite maslac (180 g). Upalite pećnicu da se grije na 160°C. Bjelanjke tucite dok ne postanu pjenasti. Dodajte sol, šećer i vanili šećer. Tucite dok ne dobijete čvrsti snijeg. Dodajte otopljeni maslac te mljevene orahe, lješnjake ili bademe te brašno. Promiješajte da se svi sastojci sjedine. Prelijte u kalup dobro namazan maslacem (35×20 cm), te pecite oko 20 minuta dok čačkalica koju ubodete u biskvit ne izlazi čista van. Dok se biskvit peče, pjenasto mutite žumanjke sa 100 g šećera dok smjesa ne posvjeti. Ovu smjesu prelijte preko pečenog biskvita, te vratite u pećnicu na 160°C, na još 15 minuta. Izvadite i pustite da se ohladi. Kada je kolač hladan, otopite na pari 50 g maslaca i 100 g čokolade za kuhanje, te prelijte preko kolača. Pustite da se skroz ohladi u hladnjaku, te režite nožem uronjenim u toplu vodu na komade po želji. |
How to make bajadera?
Separate the yolks from the egg whites. Melt the butter (180 g) and turn on the oven at 160°C. Beat the egg whites until foamy. Add in the salt, sugar and vanila (sugar or extract). Beat until the whites are foamy and hard. Add in the melted butter, minced walnuts, hazelnuts or almonds and plain flour. Mix in all ingredients, and pur the mixture into the mold (35×20 cm), previously oiled with butter. Bake for around 20 minutes at 160°C, until the toothpick comes out clean from the sponge. While the sponge is baking, mix the yolks with 100 g of sugar until it is light yellow. Pour this mixture over the baked sponge and bake again together for 150 minutes, at 160°C. Take out of the oven and let it cool. Melt the chocolate and 50 g of butter in a bowl placed over the boiling water and spread the melted chocolate over the cake. Let it cool in the fridge. Cut the cake with a knife warmed in the hot water. |
