Pojavile su se i višnje na tržnicama. Tko bi im mogao odoljeti. Ja svakako nisam. Kupila sam višnje prvenstveno za sok za razrjeđivanje, a onda sam razmišljala što ću s preostalim višnjama, a da ne kuham pekmeze ili preljeve, jer mi to nije najdraža opcija. I tako sam se sjetila štrudle. Obožavam kada višnje puste svoj sok, pomiješaju se sa šećerom i daju prefini bogati sirup.
Ovo je kolač na brzaka, kada vam iznenada dođu gosti ili vam se jede neki kolač, a nemate volje peći biskvite i kuhati kreme. Evo kako sam ja radila štrudlu ovog puta.
Sastojci:
8 tankih kora za štrudle
800 g očišćenih višanja (smrznute ili svježe)
150 g šećera
2 vanili šećera
Pola iscijeđenog limuna
100 g maslaca
Malo mlijeka ako su kore suhe
1 puding od vanilije
Priprema:
Iz ove količine sastojaka, dobiti ćete četiri štrudle. Podijelite kore po dvije za svaku štrudlu. Iscijedite sok od višanja, ako ga ima jako puno. Dodajte im šećer, jedan vanili šećer, puding od vanilije i sok od limuna. Rastopite maslac. Uzmite jednu koru, namažite je s malo maslaca (jedna, dvije žlice) i jednom žlicom mlijeka ako su kore suhe. Savite drugu koru preko prve , namažite s još 2 žlice maslaca i mlijekom ako je suha, te rasporedite četvrtinu višanja u niz. Presavijte rubove kako višnje ne bi ispadale te zarolajte cijelo tijesto u štrudlu. Složite u kalup na papir za pečenje. Složite preostale 3 štrudle i premažite ih s ostatkom maslaca. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C. Peče se cca 20 minuta dok ne dobije zlatnu boju.
