S obzirom da je vrijeme cvatnje idealno za branje kadulje, i ja sam je nabrala na Cresu. Malo za osušiti za čaj i malo svježe za pohanje ili kruhove. Opće je poznato da je kadulja izrazito ljekovita i da pomaže olakšanju mnogih bolesti. U ovom obliku u kruhu nije nešto ljekovita, ali daje finu aromu Mediterana.
Ovo je zapravo vrlo jednostavno tijesto, nakon pečenja premazano maslinovim uljem. Nama je super išao uz roštilj, ali i uz fini sir i domaće nareske. Nadam se da ćete i vi isprobati ovaj recept i uživati kao i mi.
Potrebni sastojci:
500 g glatkog brašna
500 g oštrog brašna
Cca 500 ml tople vode
1 suhi kvasac
1 žlica soli
1 žlica šećera
15ak listova kadulje natrganih na komadiće veličine cca pola centimetra
3 žlice maslinovog ulja + 0.5 dcl maslinovog ulja za premaz
Priprema:
Izmijesite glatko tijesto od brašna, soli, šećera, kvasca, kadulje, 3 žlice maslinovog ulja i vode. Trebat će vam približno pola litre vode za ovu količinu brašna, ali nemojte staviti sve odjednom nego dodajte malo po malo da tijesto ne bi bilo pre rijetko. Kao i za sva krušasta tijesta, moj savjet vam je da ga ne mijesite predugo, nego tek toliko koliko je dovoljno da se svi sastojci povežu. Prejako izmiješeno tijesto je žilavije i postaje ljepljivije. Tijesto je gotovo kada se više ne lijepi za rubove posude. Vidjet ćete kada se to dogodi. Pustite da odstoji 30ak minuta da se digne.
Kada se tijesto diglo, podijelite na dva dijela te ih razvucite ili razvaljajte u veliki lim za pečenje na papiru za pečenje. Prekrijte krpom i pustite da se još malo digne dok vam se pećnica grije na 180°C. Pecite 15ak minuta ili dok ne pozlatni. Još vruće premažite kistom ili kuhinjskim papirom s maslinovim uljem. Pazite da se ne pošpricate kao ja ;). Režite ili trgajte na komade kada se malo ohladi i kada se ulje malo upije i uživajte.
P.S. možete staviti i suhu kadulju, ako nemate pristup svježoj.
