Počinjem s pripremom ideja za božićne kolače. Možda vam se čini rano, ali moram vam pripremiti barem 5 ideja, a za to treba vremena. Posebice sad od kad moj mali zabavljač treba više pažnje, pa mami ostaje manje vremena za potrošiti u kuhinji.
Moja obitelj za Božić obavezno ispeće 15 vrsta kolača, pa je i 5 vrsta malo ;), ali dat ću sve od sebe da ih podjelim što više.
Pa da pređemo na kuglof! Sočan je, mekan i jako jako ukusan. Osjeti se vanilija i limun, a lješnjaci daju finu teksturu i podsjećaju na Božić. Ovu ideju sam dobila nakon što sam svako jutro pratila emisije Silvie Cucine (https://silviascucina.net/) na HRT-u. S time da sam kao i uvijek morala nešto izmijeniti. Ja sam dodala više rikote, jer je takvo pakiranje koje se može pronaći na našim policama, te sam umjesto badema stavila lješnjake jer ih više volim ;). Kuglof ostaje mekan i sočan nekoliko dana, ako vam izdrži, a možete u njega dodati i grožđice natopljene u rumu, za još malo božićnog ugođaja.
Potrebni sastojci:
3 jaja
200 g šećera
1 burbon vanili šećer ili sjemenke jedne mahune vanilije
75 ml maslinovog ulja (mmmmm :))
250 g rikote
210 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
Prstohvat soli
70 g mljevenih lješnjaka (mogu biti prženi)
Korica jednog limuna, sok jednog limuna
1 žlica amareta ili soka od naranče
Maslac za mazanje kalupa
Šećer u prahu za posip
Priprema:
Upaliti pećnicu na 180°C da se grije. Jaja sa šećerom dobro izmiksati da bude pjenasto. Dodati ulje i sir. Pomiješati. Dodavati sol i brašno s praškom za pecivo malo po malo te miješati. Zatim umiješati lješnjake, limunovu koricu i sok te amareto ili sok od naranče. Sve sjediniti i uliti u prethodno dobro namašćen kalup za kuglof (ako nemate ovaj kalup, možete ispeći u kalupu za tortu, kolač ili neki drugi). Peći 40-50 minuta (kuglof) dok ne porumeni odozgo. Proći nožem sve rubove ukurug da odlijepite biskvit. Istresti lagano ohlađen kuglof iz kalupa i posipati šećerom u prahu.
Ja sam svoj drugi po redu kuglof još morala dopeći kad sam ga istresla iz kalupa (vrućeg), jer nije bio rumen s unutarnje strane. Zato predlažem da ga izvadite iz kalupa 5 min nakon što je izvađen iz pećnice pa dopećete na limu ako je blijed još 5 minuta.
Probajte ovo u studenom, a onda ga ponovite za Božić.
