Za Sisvete smo muž i ja bili u Vojvodini. Išli smo u posjetu njegovim baki i dedi, i po svekrvu, da ne mora putovati busom. Baka i deda žive na selu, pa smo u Zagreb donijeli puno domaće hrane. Među ostalim, tu su se našli čvarci. S obzirom da se zasitimo čvaraka za 2 dana, najbolji način da se potroše je napraviti pogačice sa čvarcima. Ja sam napravila manje i kvadratnog oblika. Pogledajte recept i isprobajte.
Sastojci:
250 g čvaraka
500 g glatkog brašna
2 žumanjka
1 žličica soli
1 kocka kvasca
50 g maslaca
1 žličica soli
Malo papra
2 dcl mlijeka
Staviti kvasac u toplo mlijeko sa šećerom da se aktivira. Za to vrijeme u multipraktiku samljeti čvarke. Zamijesiti tijesto od svih sastojaka. Ja sam dodala sve odjednom i izmiksala mikserom, sa nastavcima za tijesto (spiralni nastavci).
Tijesto ne smije biti ljepljivo ni pretvrdo. Kad je sve jednolično izmiješano, istresti na prethodno pobrašnjenu radnu plohu. Izvaljati na debljinu cca 1 cm. Prekriti krpom i pustiti da se diže 20-30 min, na sobnoj temperaturi.
Nakon što se diglo, rastopljenim maslacem premazati površinu i preklopiti na trećine kao da slažete da bude manje. Izvaljati na debljinu od cca 1 cm. Ponovno prekriti krpom i pustiti da se diže 20 minuta.
Nakon drugog dizanja, opet premazati površinu maslacem. Ponovno preklopiti i izvaljati na debljinu 1.5 cm.
Sada modlom ili nožem izrezati željene oblike. Složiti ih na tepsiju prekrivenu papirom za pečenje. Ukoliko koristite modlu, nemojte premijesiti preostalo tijesto jer neće imati lisnatu formu, samo izrežite ostatke na nepravilne oblike i tako ih ispecite. Upaliti pećnicu na 200°C i pustiti da se grije. Ja sam stavila na ventilator, jer sam imala dvije tepsije pa mi se brže ispeklo.
Dok se pećnica zagrije, malo će se još dići i spremne su za pečenje.
Ukoliko želite, možete ih premazati žumanjkom i posipati sa krupnom morskom soli, ali ja sada nisam tako napravila.
U zagrijanoj pećnici, peći pogačice oko 20 minuta dok ne dobiju zlatnu boju.
Uživajte.
