Kao što sam i obećala, evo recepta za pincu koju ću ja raditi ove godine (slike stavim kada je ja ispečem u četvrtak/petak). Recept sam izabrala jer je jednostavan, ne treba dizati tijesto satima, a konačan proizvod je prekrasan i pincast.
Ako ne želite oblikovati pletenice, možete ispeći male okrugle štruce ili oblikovati vjenčiće ili nešto po svojoj želji. Glavno je da uživate u procesu pripreme, kao u jelu na uskršnje jutro.
Sastojci:
650 g brašna
40 g svježeg kvasca
150 g šećera
Vanili šećer
2 žlice kiselog vrhnja
2 jaja
75 g maslaca
100 ml mlakog mlijeka
50 ml soka od naranče
Korica jedne naranče i jednog limuna
Mala šalica grožđica preko noći namakanih u 50 ml ruma za kolače
Pola žličice soli
1 žumanjak
1 žličica vode
Priprema:
U posudu staviti brašno, dodati uzašli kvasac (u mlijeku sa šećerom), šećer, kiselo vrhnje, jaja, rastopljeni maslac, sok od naranče, koricu agruma, grožđice i sol. Dugo miješati spiralnim nastavcima miksera da tijesto postane kompaktno, zatim ga rukama još malo mijesiti i oblikovati u kuglu.
Ostaviti tijesto neka naraste pokriveno na toplom mjestu 40 minuta.
Tijesto podijeliti na 8 dijelova, svaki dio podijeliti na tri dijela pa ih valjati u tanke valjke dužine 12 do 15 cm od kojih zatim napraviti pletenicu. Isto ponoviti s preostalih 7 komada tijesta.
Pletenice slagati u lim obložen papirom za pečenje. Pokriti ih i ostaviti dvadesetak minuta da malo narastu, a za to vrijeme uključiti pećnicu da se ugrije na 180°C.
Prije stavljanja pletenica u pećnicu premazati ih žumanjkom razmućenim sa žličicom vode. Peći ih 15 min na 180°C, zatim još 5 minuta na 200°C.
Ostaviti da se ohlade, rezati i smazati.
