Sastojci:
- Brašno
- Šećer
- Sol
- Suhi kvasac (točna količina prema video receptu)
- Ulje
- Maslac
- Hladno mlijeko
- Jogurt
- Sirćet (jabučni ili za salate, 5-10%) ili žlica soka od limuna
- Nadjev po želji (npr. čokoladni namaz, marmelada, krem sir)
- Jaje za premazivanje
- Sjemenke za posipanje (npr. chia, lan, sezam, mak)
Priprema:
- U brašno dodajte sol, šećer i suhi kvasac prema točnoj količini navedenoj u popisu sastojaka i video receptu, pa sve dobro promiješajte.
- Posudu ili lončić stavite na vatru pa dodajte ulje i maslac. Čim sve zakipi, odnosno čim se maslac otopi, maknite je s vatre.
- Sada dodajte hladno mlijeko, jogurt i ocat (sirćet), pa sve dobro promiješajte i odmah izlijte u posudu u kojoj ćete mijesiti tijesto.
- Savjet: Ne koristite jaki ocat za zimnice, već jabučni ili za salate (5-10%), a možete staviti i žlicu soka od limuna.
- Zatim dodajte polovicu brašna i miješajte minutu kako je prikazano u video receptu.
- Dodajte opet polovicu preostalog brašna pa nastavite miješati oko 2 minute.
- Dodajte preostalo brašno i umijesite glatko tijesto.
- Tijesto ostavite poklopljeno (ili pokriveno krpom) 45 minuta kako bi se udvostručilo.
- Nakon proteka vremena, tijesto je, kao što možete vidjeti u video receptu, jako mekano. Sad ga samo kratko promijesite.
- Pobrašnite podlogu ili stol, pa tijesto razvaljajte u krug debljine nekih 4-5 milimetara.
- Režite oblike u više trokuta (prema uputi u videu), pa ih nadijevajte po želji i ukusu. Ja sam stavljala čokoladni/lješnjakov namaz, marmeladu i krem sir.
- Kiflice zamotajte baš kao što sam to učinila u videu, kako nadjev ne bi iscurio tijekom pečenja.
- Sada kiflice premazujte sa malo mlijeka i ostavite da se dižu svega pola sata na sobnoj temperaturi.
- Nakon proteka vremena, premazujte ih s razmućenim jajetom i posipajte sa sjemenkama. Ja sam posipala chia sjemenke, međutim to mogu biti lan, sezam, mak ili slično.
- Stavite ih peći 18 minuta na 200 °C. To je vrijeme koliko su se pekle kiflice koje sam ja pripremala. Naravno, svaka pećnica drugačije peče, pa prilagodite vrijeme pečenja kiflica svojoj pećnici i “zavirite” s vremena na vrijeme u pećnicu.
Recept preuzet sa:
https://sasina-kuhinja.com/videorecepti/najmekse-kiflice-na-svijetu-recept-video
