Mojoj obitelji jako dragi keksići s marmeladom, iliti krancli, fini su prhki keksići punjeni marmeladom od marelice i posipane šećerom u prahu. Konačno sam dobila recept od mamine sestre, ili od milja tete Lele, jer su mojem bratu njezini najfiniji. Baš me zanima jesam li se barem približila njezinim keksićima i ‘oće li i moji nestati u trenu.
Jedini „nedostatak“ ovog recepta, što se tiče pripreme je što vam trebaju tri tvrdo kuhana žumanjka, pa morate smisliti što ćete s tvrdo kuhanim bjelanjcima. Moja opcija je bila ubaciti ih u salatu. Ako vi smislite nešto bolje, podjelite samnom u komentaru.
Recept je vrlo jednostavan i keksići se peku namazani marmeladom pa je posao brzi i lakši. A osim toga, sve keksiće možete ispeći u dva velika kalupa.
Ja sam pekla oblike bez rupice, jer nisam imala original modlice, a i htjela sam napraviti svoje cool oblike za bebe. Taj dio keksića čekat će da rodim. Ako ni vi nemate modlice s rupicom ili uopće nemate modlice za kekse, možete ih rezati čašicom za žestoko piće. Pogledajte kako ćete napraviti ove keksiće.
Sastojci:
250 g maslaca
350 g brašna
3 tvrdo kuhana žumanjka
Prstohvat soli
50 g šećera u prahu + šećer u prahu za posipanje
Vanili šećer
Marmelada od marelice
Priprema:
Razmrvite maslac u brašnu. Dodajte šećer, vanili šećer i prstohvat soli. Malo izmiješajte sastojke, te dodajte razmrvljene žumanjke. Zamijesite glatko tijesto. Zamotajte tijesto u foliju te ga stavite na 30 minuta u hladnjak da odleži. Za to vrijeme, pripremite dva velika kalupa za kolače s papirom za pečenje, modlice kojima ćete rezati keksiće, valjak (ili čašu/bocu ako nemate valjak) i marmeladu. Podijelite tijesto na tri dijela, te jedan po jedan valjajte na debljinu od cca 4 milimetra. Tijekom valjanja pobrašnite tijesto s obje strane kako vam se ne bi zalijepilo za valjak ili podlogu. Režite oblike i slažite ih u kalup. Kada složite dio keksića, namažite ih marmeladom, te im stavite poklopce.
Pecite keksiće na ventilatorskom načinu, u prethodno zagrijanoj pećnici cca 10 minuta na 180°C (do zlatno žute boje). Oba kalupa možete staviti odjednom. Ako nemate ventilator, morat ćete peći jedan po jedan kalup. Pečene keksiće posipajte šećerom u prahu i pustite da se ohlade. Ohlađene složite u kutiju ili zdjelu koju možete zatvoriti.
Eto, to je to. Nadam se da ćete uživati!
