Žao mi je da ste bez novih ideja i recepata više od mjesec dana. Potrudit ću se objaviti više postova od sada.
Kao pripremu za skori rođendan, odlučila sam probati neku tortu/kolač koji je jednostavan, fin i može stajati vani a da se ne otopi ili pokvari (napravit ću ga bez ganache kreme). Našla sam odličan recept na BBC stranici, s time da sam ja bademe zamijenila lješnjacima (http://www.bbc.co.uk/food/recipes/chocolate_and_hazelnut_38207).
Kao i uvijek, malo sam modificirala sastojke, smanjila šećer i umjesto samo čokolade, tortu prelila ganache kremom.
Preporučujem vam da isprobate ovaj recept za bilo koju priliku, ili samo ovako. Stvarno nećete požaliti.
Sastojci:
250 g lješnjaka
200 g maslaca
200 g čokolade + 100 g za ganache
6 jaja
100 g šećera
3 žlice orahovca, amareta ili svježeg narančinog soka
2 dcl vrhnja za šlag za ganache
Priprema:
Lješnjake stavite na veliki pleh i popržite 10ak minuta na 180°C. Pustite da se malo ohlade, te oljuštite kožicu. Kada su lješnjaci potpuno hladni, 200 g sameljite (ja sam samljela u multipraktiku, kako bi dobila komadiće različitih veličina). Ostalih 50 g krupno nasjeckajte (za posip).
Otopite 200 g čokolade i maslac na pari. Umiješajte mljevene lješnjake i ostavite sa strane.
Umutite bjelanjke u čvrsti snijeg. U drugoj posudi, pjenasto izmiksajte žumanjke sa šećerom, dodajte alkohol ili sok od naranče, te umiješajte čokoladu s maslacem i lješnjacima. Dodajte malo po malo snijega i lagano umiješajte da dobijete konzistentnu smjesu.
Namastite kalup za tortu ili pravokutni kolač. Istresite pripremljenu smjesu i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30 minuta (ovisno o veličini kalupa i debljini sloja, prilagodite dužinu pečenja). Je li pečeno, provjerite ubadanjem čačkalice, ako izađe sirova smjesa, još malo dopecite. Moram napomenuti da se svi sastojci mogu jesti sirovi, tako da pazite da ne prepečete kolač da ne bi bio suh.
Za vrijeme pečenja, zakuhajte vrhnje za šlag, ubacite preostalih 100 g čokolade natrgane na kockice i miješajte dok se smjesa ne ujednači.
Prelijte preko toplog kolača i posipajte grubo sjeckanim lješnjacima.
Uz komad ove torte, predlažem šlag ili kuglicu fiiiiinog sladoleda.
