Naslov govori sve što je važno za ovaj post. Pripemite jagode, šećer i dobru volju i uživajte u pripremi domaćeg pekmeza. Ja sam napravila tri različite verzije. Javite koji je vama najbolji!
- Jagode i chia sjemenke
500 g jagoda
2 velike žlice chia sjemenki
250 g šećera
1 vanili šećer
1 limun
2 teglice od pola litre
Prethodno sterilizirajte teglice [ja ih operem u mašini za suđe, te steriliziram u pećnici na 100°C oko 10 minuta, sterilizirajte posude i poklopce].
Jagode očistite, operite i narežite na komade željene veličine. Ja sam rezala sitnije da ne ispadaju iz palačinki ili s kruha. Iscijedite limun te ogulite žutu kožicu da ostane samo bijeli dio. Jagode stavite kuhati sa sokom od limuna na laganu vatru. Bijeli dio limuna, kožice od kriškica i koštice stavite u gazicu ili filter vrećicu za čaj. Ubacite limun u jagode. Kuhajte 20ak minuta dok se jagode malo ne raspadnu i ne ishlapi dio vode. Pazite da ne kuha jako i da se ne stvara pjena. Dodajte šećer i miješajte dok se ne rastopi. Kada je šećer rastopljen, dodajte chia sjemenke, sve dobro sjedinite. Prokuhajte još 2-3 minute i ugasite. Uklonite filtar vrećicu. Ako ne želite bijele dijelove limuna u teglicama, također ih izvadite.
Ako vam se stvorila pjena, promiješajte smjesu te velikom žlicom skinite samo pjenu sa vrha u jednu zdjelicu. Pjenu također popapajte.
Punite teglice, odmah ih zatvorite i preokrenite na poklopac kako bi nastao vakuum.
Odmah pojedite i napravite novu turu ;).
- Jagode, jabuka i kruška
1 kg jagoda
1 veća jabuka
1 kruška williams
400 g šećera
1 vanili šećer
1 limun
4 sterilizirane teglice od pola litre
Iscijedite limun. Jabuku i krušku ogulite i naribajte. Još dok ribate prelijevajte sokom od limuna kako ne bi potamnili. Stavite kuhati jabuku i krušku sa sokom od limuna na laganu vatru. Povremeno provjeravajte jabuke i kruške kako vam ne bi zagorile. Za to vrijeme očistite i operite jagode, nasjeckajte na sitne komadiće te ogulite žutu kožicu s limuna. Sve komadiće pulpe, kožice i koštice od limuna stavite u gazicu ili filtar vrećicu za čaj. Dodajte jagode, filtar vrećicu i bijele dijelove limuna u lonac s jabukom i kruškom. Kuhajte sve zajedno 20ak minuta. Dodajte šećer i miješajte dok se šećer ne rastopi. Još malo prokuhajte na laganoj vatri. Ugasite i ako vam se stvorila pjena, uklonite je žlicom kako je navedeno u gornjem receptu. Uklonite filtar vrećicu. Ako ne želite bijele dijelove limuna u teglicama, također ih izvadite.
Napunite pekmez u teglice, zatvorite te okrenite na poklopac kako bi nastao vakuum.
- Jagode i menta
1 kg jagoda
400 g šećera
1 vanili šećer
1 limun
1 grančica sviježe mente
4 sterilizirane teglice od pola litre
Očistite, operite i narežite jagode. Limun iscijedite i ogulite žuti dio kožice. Ostatke pulpe, koštice i kožice od kriškica stavite u filter vrećicu. Stavite kuhati jagode i sok od limuna na laganu vatru. Kad zakuha, dodajte bijele dijelove limuna i filtar vrećicu. Mentu savite u drugu filtar vrećicu te ubacite u lonac. Mentu izvadite nakon 5 minuta kuhanja. Jagode kuhajte 45 minuta kako bi ishlapilo što više vode. Kuhajte na laganoj vatri da ne nastane puno pjene. Nakon 45 minuta dodajte šećer te kuhajte uz miješanje dok se šećer ne rastopi i ugasite. Izvadite filtar vrećicu s limunom i bijele dijelove limuna ako ih ne želite u teglicama. Uklonite pjenu ako je nastala. Punite prethodno sterilizirane teglice, zatvorite i okrenite na poklopac kako bi nastao vakuum.
Nadam se da ćete isprobati barem jedan recept, ako ne i sva tri. Prvi je najgušći, jer chia sjemenke upiju najviše tekućine. Uživajte u kuhanju i jedenju!
