Dva su razloga zašto sam radila ovaj kolač: 1. Za muža, koji je cijeli vikend od 9 do 19 bio na predavanjima, a nema boljeg odmora, nego uz kolač i tv (he he). 2. Loše vrijeme za vikend i pasao nam je kremasti i slatki kolač.
Kolač je idealan za one koji vole banane u kolačima, i žele je osjetiti u svakom zalogaju. Znate ono kad jedete mačje oči, koje su prefine, ali se morate potruditi rasporediti dva komadića banane da je imate u svakom zalogaju. E pa evo rješenja kako već tijekom pripreme napraviti bananasti okus u svakom zalogaju.
Sastojci:
Za biskvit:
6 jaja
4 žlice šećera
1 žlica kakaa
5 žlica brašna
Pola praška za pecivo
Prstohvat soli
Za kremu i šlag:
3 zrele banane
2 dcl mlijeka
100 g čokolade za kuhanje
200 g maslaca
2 dcl vrhnja za šlag
Kremfix
2 jaja
2 vanili šećera
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180°C. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Istucite bjelanjke u čvrsti snijeg. U drugoj posudi pjenasto izmješajte žumanjke sa šećerom, umiješajte kakao te polako kuhačom umješavajte bjelanjak. Kada je bjelanjak umiješan, dodajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli te opet lagano izmiješajte da smjesa bude glatka. Pecite u prethodno namašćenom kalupu, prekrivenom papirom za pečenje oko 7-10 minuta na 180°C. Provjerite je li pečeno čačkalicom.
Za kremu, stavite čokoladu da se topi na pari. U posebnoj posudi izmiksajte jaja sa šećerom i vanili šećerom, brašnom te s 2 žlice mlijeka, odvojene od ostatka mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhajte do vrenja. U posudu sa smjesom od jaja polako sipajte vruće mlijeko uz konstantno miješanje kako vam jaja ne bi koagulirala. Dodajte prethodno rastopljenu čokoladu i sve vratite u lonac kako bi mogli skuhati kremu. Kuhajte na laganoj vatri dok se krema ne zgusne, uz konstantno miješanje, pritom pazeći da vam ne zagori i da se ne zgruda. Ostavite kremu da se hladi.
Maslac izvadite iz frižidera da se zagrije do sobne temperature kako bi se mogao lagano izmiksati. Pjenasto ga umutite, dodajte na kockice narezane banane i još malo izmiksajte kako bi se sve sjedinilo. Ulijte ohlađenu kremu te izmiksajte dok ne bude glatka. Premažite preko hladnog biskvita.
Za kraj, izmiksajte šlag sa kremfixom i vanili šećerom, prema uputi na vrećici za kremfix. Premažite ga preko kreme.
Kolač ostavite u frižideru barem 1-2 sata kako bi se ohladio i sve se malo stegnulo.
Do sljedeće slastice, pecite i kuhajte.
